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鲁妈妈土货店正宗湘西土猪腊肉,江垭水库银鱼

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发表于 2017-9-3 12:18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
主营:正宗湘西土猪腊肉,江垭水库银鱼,自制麦酱
鲁妈妈的家在湘西的大山里,众所周知,湘西的腊肉非常出名,农村里每家每户都是自己养的土猪,喂玉米、红薯、青草等农作物长大,基本不吃猪饲料,肉质鲜嫩,过了冬至,家家户户就开始杀猪,然后把新鲜的猪肉切成长块,用盐腌一个星期后,取出挂在火塘上用木柴、谷壳、锯木粉、柚子皮等熏制,一个多月后肉失水变干,色泽变成褐红色,就可以食用或者贮藏起来了,熏好的腊肉蚊虫不叮,炎夏不腐,可以一直存放到来年秋冬。湘西腊肉风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能,还上了《舌尖上的中国2》呢!

     


鲁妈妈的家乡有一座非常有名的水库叫江垭水库,水库内空气清新自然,湖水天然纯净,银鱼就在这水库内自由自在的生长,水库的水质非常好,养出的银鱼通体透明,洁白如银、无鳞、无刺,高蛋白、低脂肪,具有滋阴补肾、哺乳发奶、养颜保健之功效,老人、小孩、孕妇皆可食用。银鱼打捞上来后,直接在太阳下晒干,纯天然,无任何添加。
银鱼可干煎、油炸、蛋炒、煮汤、入粥,做成鱼泥可作为宝宝辅食,尤其适合孕产妇补充营养,提高体质。

  

麦酱是将小麦蒸熟、发酵、晾晒、磨粉后,加入辣椒、花椒等调味品,贮藏发酵而成的酱料,味咸鲜,可炒菜、拌面、蘸取食用。鲁妈妈家的麦酱在我们这十里八乡也是非常有名气的,吃过的都说好吃。
      



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